Heimbåkkåkaku

1200 gr Hvetemel

225 gr Sammalt hvete grov

225 gr Sammalt rug fin

1,4 liter Vatn

2 ss Maltekstrakt

1 ss Honning

285 gr Havregryn

30-40 gr Salt

20 gr Gjær 

Har lunkent vatn i eltebollen, for så å ha i honning og malt. Bland sammen alt det tørre og bland i. Elt til glutenet i deigen lager fine strenger.

Sett deigen til heving, dobbel størrelse.

Bak ut til 3 stk brød(ca 1160 gr deig i hvert) som legges i former. Etterhev til de fyller formene sine.

Stekes på 210 grader i 30-40 minutter.